На самом крупном перерабатывающем предприятии области состоялся конкурс качества молока-сырья. Лучшей была признана продукция из «Коминтерна».
Вологодский молочный комбинат – крупнейший производитель молочной продукции в нашем регионе. Продукция комбината широко известна и пользуется огромным спросом в России и даже в зарубежных странах. Потребители в первую очередь ценят качество молочных продуктов, выпускаемых на ВМК. Вполне очевидно, что из второсортного сырья, даже при современных технологиях, приготовить качественный молочный продукт невозможно.
Для того чтобы вырабатывать конкурентоспособную продукцию, молокозаводы повышают требования к качеству молока-сырья. Существует ГОСТ – единый национальный стандарт молока высшего качества. При этом переработчики вводят свои элитные сорта молока-сырья, где требования к качеству значительно жёстче. На Вологодском молочном комбинате это сорт «ВМК».
Главный зоотехник «Коминтерна» Ольга Кузнецова объясняет: «За десять месяцев нынешнего года всю нашу молочную продукцию мы поставили на комбинат сортом «ВМК». – Безусловно, это обстоятельство учитывалось при подведении итогов конкурса. Конечно же, достичь такого результата было непросто, поскольку требования к качеству этого эталонного сорта молока очень строгие, особенно по содержанию белка, по соматике и бакобсеменённости. В настоящее время мы ежедневно отгружаем на комбинат более 41 тонны молока, и оно соответствует повышенным требованиям сорта «ВМК».
Уточняю, что итоги конкурса подводились в двух номинациях: среди хозяйств Вологодского округа и среди хозяйств-контрагентов ВМК из других округов региона. Для нас победа в этом престижном конкурсе стала неожиданной, поскольку даже пробы молока для исследования отбирали специалисты комбината. В итоге среди хозяйств Вологодского округа первое место присуждено СХПК «Ильюшинскому», а среди прочих хозяйств региона, реализующих молоко на «ВМК», – колхозу «Коминтерн».
Стоит заметить, что это уже стало традицией, когда продукция, произведённая в «Коминтерне», занимает почётные места на самых престижных конкурсах качества молока-сырья. По итогам 2023 года молоко из «Коминтерна» было признано самым вкусным на Вологодчине, а по итогам прошлого года – почётное второе место в 19-м областном конкурсе качества сырого молока.
Коровье молоко – один из наиболее полноценных продуктов питания, созданных природой. В его состав входит более ста компонентов, в том числе жиры, белки, углеводы, минеральные вещества, витамины. Почти в полном объёме всё это способен усваивать организм человека. От наличия и правильного соотношения этих компонентов зависит качество молока.
В свою очередь, качество молока зависит от труда многих людей. Агрономы подобрали правильные травосмеси при посеве многолетних трав, организовали боронование и подкормку многолетних трав, контролировали технологический процесс заготовки кормов. Механизаторы же очень ответственно в оптимальные агротехнические сроки, не считаясь со своим личным временем, сумели заготовить качественные корма.
Многое делается для улучшения условий содержания животных. За последние годы реконструированы старые и построены новые дворы для коров. Такие просторные, светлые, с хорошей вентиляцией и современным оборудованием помещения обеспечивают уют и комфорт для животных, что в итоге положительно сказывается на качестве молока. В хозяйстве применяются самые современные технологии доения животных: наибольшее количество коров доится в доильных установках, а на двух дворах эту работу выполняют роботы.
Молоко является скоропортящимся продуктом, поэтому в «Коминтерне» сделали ставку на импортное, достаточно дорогостоящее оборудование по приёмке и хранению молока. Сразу после дойки по молокопроводу продукция поступает на установку мгновенного охлаждения, где молоко охлаждается до нужной температуры и после этого закачивается в танк-охладитель.
Безусловно, получение качественного молока – заслуга специалистов зоотехнической и ветеринарной службы, а также добросовестной работы животноводов «Коминтерна». Стоит напомнить, что среди мастеров машинного доения колхоза есть победители и призёры областного конкурса профессионального мастерства и даже победители всероссийского конкурса операторов машинного доения коров. Подобные достижения не появляются на пустом месте: в колхозе проводится ежегодная учёба и аттестация операторов машинного доения и слесарей молокоприёмного оборудования.
Таким образом, очередное подтверждение высокого качества своей продукции – это заслуга всего коллектива «Коминтерна». По сути дела, это признание огромного потенциала сельхозпредприятия, добросовестного и ответственного труда его работников.
Алексей КУЗЬМИН
Фото автора
